Игристые вина Сербии: гид по производителям и маршрут на выходные

Десять лет назад лишь несколько сербских виноделен владели пюпитрами; сегодня более 100 этикеток играют пузырьками — от долго выдержанных brut nature до ароматных пет-нат из местных сортов. Награды на Decanter, CSWWC и Balkan Wine Trophy подтверждают: Сербия — уже не «следующая большая вещь», а реальность.

1. Шумадия / Опленац

   • Известняковые холмы, прохладные ночи
   • Стиль: элегантный, минеральный Брют

2. Фрушка Гора (Срем)

   • Древнее морское дно, лёсс и мергель
   • Стиль: кремовая текстура, цитрусовая линия

3. Суботица‑Хоргош / озеро Палич

   • Песчаная терраса у венгерской границы
   • Стиль: солоноватая, экстра-брют свежесть

4. Южная Морава (Вранье–Лесковац)

   • Тёплый юг, постоянные ветра
   • Стиль: зеро-дозаж из Тамьяники и Смедеревки

• Подрум Александрович

  • Флагман: Триумф Шардоне Брют / Триумф Нуар (40 месяцев на осадке)
  • Виноград: 100 % Шардоне или Пино Нуар

• Ковачевич

  • Флагман: Ковачевич Брют (6 лет на осадке)
  • Виноград: 85 % Шардоне, 15 % Рейнский Рислинг

• Темет

  • Флагман: Три Моравы Спарклинг (9 месяцев sur lies)
  • Виноград: 100 % Тамьяника

• Джеурич

  • Флагман: Принцепс Брют Натюр и Целесте (24–30 месяцев)
  • Виноград: Шардоне / Пино Нуар

• Звонко Богдан

  • Флагман: Эклатер Экстра Брют (30 месяцев на осадке)
  • Виноград: Шардоне

• Алексич

  • Флагман: Бисер Смедеревка Брют Натюр (24 месяца, зеро дозаж)
  • Виноград: 100 % Смедеревка

• Шапат

  • Флагман: Блан де Блан (18 месяцев)
  • Виноград: Шардоне

• Йеремич

  • Флагман: Ривьера Брют (малые партии)
  • Виноград: Шардоне и Пино Нуар

Совет: Всегда бронируйте дегустации заранее — особенно в летние выходные.

1. Брют Натюр набирает обороты — кюве с низким дозажем подчёркивают природную кислотность.
2. Продлённая выдержка на осадке — 60-месячные релизы от Александровича и Ковачевича поднимают планку.
3. Местные сорта в центре внимания — Тамьяника, Смедеревка и Грашац теперь играют вместе с Шардоне.

Вариант 1 — Шумадия и Фрушка Гора

• Утро: Королевская церковь Святого Георгия и мавзолей в Опленаце.
• Обед и дегустация: Подрум Александрович.
• Полдень: 1 ч 20 мин на север до Ковачевич — тур по погребам.
• Закат: Дегустация на террасе Джеурич с видом на Дунай.

Вариант 2 — Озеро Палич и юг

• Раннее купание на озере Палич; визит на арт-деко винодельню Звонко Богдан.
• Путь на юг (≈3 ч) до вранского Алексич за магнумом Бисер и тарелкой местного сыра урда.

• Шардоне Брют ➜ солоноватые устрицы или козий сыр из Хомолье
• Розе Брют (Пино Нуар) ➜ слоёная гибаница со свежей малиной
• Тамьяника Экстра Брют ➜ табуле с лаймом или травяной пхали
• Смедеревка Зеро-Дозаж ➜ айвар с гриля и копчёные сремские колбаски

Сербское игристое больше не экзотика: за один уикенд можно попробовать всё — от шампанского Блан де Блан до ароматной Тамьяники с пузырьками. Берите сумку-холодильник, прокладывайте маршрут и освобождайте место в чемодане — балканские пузырьки будет сложно оставить.